Sopa de pollo casera con fondo de pollo Primario

Una buena sopa de pollo comienza con un buen fondo. Elaborado mediante una cocción lenta de 24 horas con huesos de pollo de libre pastoreo y vegetales frescos, el Fondo de Pollo PRIMARIO aporta cuerpo, profundidad de sabor y el equilibrio necesario para preparar una sopa casera sin recurrir a cubos de caldo ni potenciadores de sabor. Esta receta combina ingredientes sencillos con una base de calidad para obtener un resultado reconfortante, ideal para compartir en cualquier momento del año.

Información de la receta

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 litro de Fondo de Pollo PRIMARIO
• 2 pechugas de pollo medianas (400–500 g)
• 1 cebolla blanca mediana, picada finamente
• 2 zanahorias medianas, cortadas en cubos pequeños
• 2 tallos de apio, cortados en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 limón
• Cilantro fresco picado al gusto
• 1 aguacate, cortado en cubos (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla a fuego medio durante 4 a 5 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
2. Incorpora la zanahoria y el apio. Cocina durante 3 a 4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
3. Añade el Fondo de Pollo PRIMARIO y lleva a un hervor suave.
4. Incorpora las pechugas de pollo enteras y cocina durante 15 a 18 minutos, o hasta que estén completamente cocidas.
5. Retira el pollo, desméchalo y vuelve a incorporarlo al caldo. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
6. Sirve caliente y termina con cilantro fresco, unas gotas de jugo de limón y cubos de aguacate, si lo deseas.

Consejo del chef

Añade el jugo de limón justo antes de servir. Su acidez aporta frescura y realza el sabor del caldo sin opacar el resto de los ingredientes.