Bowl oriental de pollo al miso con fondo de pollo Primario

Los bowls son una forma práctica de reunir diferentes ingredientes en un solo plato, combinando texturas, vegetales y proteínas en una preparación equilibrada. En esta receta, el Fondo de Pollo PRIMARIO aporta profundidad y une todos los sabores del plato, mientras que el pollo marinado en miso, el arroz integral y el brócoli crean una combinación sencilla, nutritiva y llena de carácter.

Información de la receta

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos (más el tiempo de marinado)

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para el pollo

• 2 pechugas de pollo medianas (500 g aproximadamente)
• 2 cucharadas de pasta de miso
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa soya
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Para el bowl

• 1 litro de Fondo de Pollo PRIMARIO
• 2 tazas de arroz integral cocido
• 2 cabezas pequeñas de brócoli, cortadas en floretes
• 2 cucharadas de aceite vegetal o de ajonjolí
• Sal y pimienta negra recién molida

Para terminar

• Cebollín picado
• Cilantro fresco
• Ajonjolí blanco y negro tostado

Preparación

Marinar el pollo

1. Mezcla el miso, la miel, la salsa soya y el jengibre hasta obtener una marinada homogénea.
2. Cubre las pechugas de pollo con la mezcla y deja reposar durante al menos 30 minutos. Si dispones de más tiempo, marina entre 2 y 4 horas para intensificar el sabor.

Cocinar el pollo y el brócoli

1. Calienta un sartén a fuego medio-alto y cocina las pechugas hasta que estén bien doradas por ambos lados y alcancen una temperatura interna de 74 °C. Déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas en láminas.
2. En el mismo sartén saltea el brócoli durante 3 a 4 minutos, procurando que conserve una textura firme y un color verde intenso.

Calentar el fondo

Mientras se cocinan los demás ingredientes, calienta el Fondo de Pollo PRIMARIO sin dejar que hierva intensamente.

Montaje

1. Distribuye el arroz integral caliente en cuatro bowls.
2. Añade el brócoli y las láminas de pollo.
3. Sirve el Fondo de Pollo PRIMARIO caliente alrededor del arroz, de manera que el caldo complemente la preparación sin cubrir completamente los ingredientes.
4. Finaliza con cebollín, cilantro fresco y ajonjolí tostado.

Consejo del chef

Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo. Este paso ayuda a conservar sus jugos y mejora la textura de cada porción.